Viré Clessé Levrouté 2017

LES VIGNES : Le terroir de la Barre est le berceau de ces cuvées d’exception.
Situé à mi-coteau, exposé soleil-levant, il est composé essentiellement de vignes
plantées avant 1930 par nos grands-parents et arrière-grands-parents.
Ce coteau bénéficie certaines années de conditions climatiques favorisant la surmaturité
(ie fin septembre, brumes matinales et ensoleillement le reste de la journée).
On obtient alors des raisins "levroûtés" (ie reflets cuivrés, ambrés, typiques de la surmaturité
saine, de la couleur du pelage du levraut…).
L’ÉLEVAGE : Cette cuvée est élevée lentement en cuve inox durant deux ans
avant mise en bouteilles.

75 CL