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Mozzarella di bufala Campana AOP

La mozzarella di bufala Campana est l'appellation d'origine d'un fromage à pâte filée élaboré en Campanie, et particulièrement dans les provinces de Caserte et de Salerne, dans le sud de Rome, et en partie dans les Pouilles et le Molise en Italie. Ce fromage est fait à partir de lait de bufflonnes.

Depuis le , l'appellation d'origine mozzarella di bufala Campana est commercialement préservée dans l'Union européenne par le label officiel AOP1.

L'appellation mozzarella vient de l'opération dite de mozzatura, c'est-à-dire de séparation du caillé en petites boules

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Tomme aux fleurs

La tomme aux fleurs est un fromage au lait cru qui nous vient du Jura. Sur le principe des tommes sa pâte est parfumée mais pas trop forte surtout que son affinage n'est pas trop développé du fait que le fromage est recouvert de fleurs de printemps. C'est là toute sa magie, car le mariage est réussi Il faut noter également que les fleurs finement hachées se dégustent et cela très facilement. Une vraie découverte
7,20 € / 1 Tranche 200 G
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Fromagerie Tournusienne 

Laissez vous tenter par les 50 variétés de fromages de terroir
La plupart sont au lait Cru et Fermier.
Retrouvez également un peu d'épicerie avec confiture, miel, vin, charcuterie...