Mozzarella, Burrata, Ricotta 100 % Bufflonne

Burrata 100% Bufala

Buratta a base de mozzarella au lait de bufflonne enrichie en crème de Bufflonne

Mozzarella di bufala Campana AOP

La  mozzarella di  bufala  Campana  est l' appellation d'origine  d'un  fromage à pâte filée  élaboré en  Campanie , et particulièrement dans les provinces de  Caserte  et de  Salerne , dans le sud de Rome, et en partie dans les  Pouilles  et le  Molise  en  Italie . Ce fromage est fait à partir de lait de  bufflonnes . Depuis le  21   juin   1996 , l'appellation d'origine  mozzarella di bufala Campana  est commercialement préservée dans l' Union européenne  par le label officiel  AOP 1 . L'appellation  mozzarella  vient de l'opération dite de  mozzatura , c'est-à-dire de séparation du  caillé  en petites boules