Elutcha des Cabasses

Elutcha des Cabasses est une petite tomme au lait de brebis, fabriquée avec du lait cru. Il provient de l'Aveyron. Sa croûte est lavée. C'est un fromage artisanal.

La texture de l'Elutcha des Cabasses est souple et moelleuse. Son odeur est prononcée, son goût est très parfumé, on y retrouve une légère odeur de cave et de brebis.